Aka miso soja bio

Aka miso: de Japanse klassieker van soja

Miso is een Japanse gefermenteerde pasta, populair in talloze gerechten. Het wordt traditioneel gemaakt van sojabonen, zout en kōji (een schimmel die fermentatie bevordert). Soms worden ook rijst, gerst of andere granen toegevoegd. De smaak is hartig en rijk aan umami, perfect voor soepen, marinades, dressings en sauzen.

Wat maakt aka miso bijzonder?

Aka miso is ideaal als je gerechten meer diepte en een robuuste umami-smaak wilt geven. Het is een Japanse gefermenteerde misopasta met een diepe, rijke umami-smaak. Het wordt langer gefermenteerd dan witte miso (shiro miso), meestal één tot drie jaar, waardoor het een sterkere en zoutere smaak heeft. De kleur varieert van roodbruin tot donkerbruin.

Traditioneel proces, nieuwe smaken

Onze aka miso is ontwikkeld door experts in koji, miso en garum. Dit passieproduct wordt al gewaardeerd door topchefs en is nu ook beschikbaar voor jou. Dankzij hun focus op een zorgvuldig proces en de beste ingrediënten hebben deze Europese misochefs zelfs smaaktesten gewonnen in Japan, de bakermat van miso.

Hoe gebruik je aka miso?

Door de lange rijping heeft aka miso een diepe, sterke smaak, ideaal voor soepen, stoofpotten of als glazing en marinade voor vlees. De veelzijdigheid van de miso wordt alom geprezen.

• Voeg 1 theelepel misopasta toe per 200 ml water of saus.

• Pas de hoeveelheid naar smaak aan.

Houdbaarheid en bewaartips

• Onze aka miso is niet gepasteuriseerd, waardoor het fermentatieproces doorgaat en de smaak in de loop van de tijd verandert.

• De houdbaarheidsdatum staat op de verpakking en blijft gelijk, ongeacht of de pot geopend is.

• Bewaar de miso koel om de fermentatie te vertragen en de smaak langer te behouden.

• Gebruik altijd een schone lepel om de bacteriecultuur intact te houden.

Ingrediënten

Gedroogde rijst*, water, gedroogde SOJA* (27%), zeezout*, aspergillus oryzae. (*) afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: soja.
Kan sporen bevatten van: gluten.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.