Carrageen

Een natuurlijk bindmiddel op basis van zeewier

Carrageen halen we uit zeewier. Oorspronkelijk uit Iers mos, maar nu worden verschillende soorten zeewier bewerkt. Het wier wordt geoogst, gewassen, gedroogd en gemalen tot een poeder. 

Carrageen bevat een groot percentage cellulose. Daar is het een uitstekend als natuurlijk geleermiddel, verdikkingsmiddel en water bindmiddel. Onze carrageen is van het type Kappa-carrageen en 100% natuurlijk zonder toevoegingen.

Gebruik

Carrageen is smaakloos. Je gebruikt het om soepen, sauzen, of salade dressings mee te binden. In zelfgemaakt ijsroom voorkomt het kristalvorming. Kappa-carrageen is oplosbaar in water. Wanneer je het kookt zal een gel vormen tijdens het afkoelen. Het is minder geschikt voor het invriezen en weer ontdooien

Ingrediënten

Zuivere carrageen, 100% natuurlijk zonder toevoegingen

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.