Eenkoren meel: Oermeel dat overloopt van voedingsstoffen

Eenkoren meel is een van de oudste graansoorten die door de mens verbouwd worden. Dit oergraan werd 10.000 jaar geleden al verbouwd in Mesopotamië. Het heeft kleine en stevige korrels die beschermd worden door het kaf waar ze mee vergroeid zijn. 

Eenkoren meel is gemalen eenkoren graan, wat maar één korrel per aar bevat. Dat zorgt ervoor dat alle voedingstoffen in die ene korrel terecht komen. Eenkoren meel heeft dus veel voedingswaarde, maar het graan is moeilijk om te verbouwen.

Door het extra werk en de lagere opbrengst raakte eenkoren graan in de vergetelheid. Dankzij zijn uitstekende voedingswaarde is het graan nu weer enorm populair bij mensen die bewust kiezen voor gezond bakken.

Wat zijn de voordelen van eenkoren meel?

Het is een zeer voedzaam meel

Eenkoren meel bevat veel vitamines zoals B & E en essentiële mineralen zoals zink, ijzer, magnesium en fosfor. Dankzij het hoge vezelgehalte ondersteunt het ook je spijsvertering. 

Lage gluten, betere vertering

Eenkoren meel bevat opmerkelijk minder gluten dan modernere granen. Dat maakt het dus beter verteerbaar voor mensen met een lichte glutenintolerantie. 

Biologisch & duurzaam

Eenkoren meel wordt dankzij het stevige kaf beschermd tegen ziekten en plagen. Daardoor kan je het gemakkelijk verbouwen zonder pesticiden te moeten gebruiken. 

Heerlijke smaak en kleur

Dankzij de karakterisiteke lichtzoete en nootachtige smaak zorgt het voor een unieke smaakervaring. Eenkoorngraan bezorgt je deeg ook meer kleur. Het geeft je baksels ook een heerlijke, 

gelige toets.

Wanneer gebruik je eenkoren meel?

Het ideale meel voor pannenkoeken

Eenkoren meel is het ideale graan om pannenkoeken te maken. Het geeft door de lichtzoete, nootachtige toets meer diepgang aan je deeg. Bovendien geeft het meer structuur en kleur. Dit ziet er aantrekkelijker uit en de structuur voelt ook zachter aan.

De korrels zijn veelzijdig

Deze eenkoren meelkorrels gebruik je in muesli, salades of zelfs als vervanger van rijst of quinoa in hoofdgerechten. Week de korrels een uurtje, en kook ze dan een halfuurtje. Afhankelijk van de gewenste textuur.

Bak het perfecte eenkorenbrood

Omdat eenkoren meel minder gluten bevat, wordt bakken iets uitdagender. Het deeg kan sneller inzakken. Gebruik dus zeker een desemstarter of gist, en laat het langer rijzen dan bij conventionele granen. 

Eenkoren meel is een bewuste keuze voor gezonde voeding

Dit oermeel wordt op een duurzame en biologische manier verbouwd. Het is zeer voedzaam en smaakvol. Dat maakt eenkoren meel de perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een alternatief voor conventionele tarwegranen. 

Het is puur en eerlijk voedsel dat goed is voor zowel je lichaam als de planeet.

Ingrediënten

Op steen gemalen eenkorenbloem*, (*) afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: gluten.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Ook gekend als

• einkorn