Gierstmeel bio

Gierst, een voedzaam en duurzaam graan met heel wat gezondheidsvoordelen

Gierstmeel wordt gemaakt van gierst, een van de oudste gecultiveerde graansoorten ter wereld. Het wordt wereldwijd in verschillende keukens gebruikt en is nu ook hier aan een flinke opmars bezig. Het is een bijzonder voedzaam, glutenvrij alternatief voor tarwebloem. 

Bovendien is het een milieuvriendelijk product. Gierst is een relatief makkelijk te telen graan dat weinig water vereist en goed gedijt in droge gebieden.

Gierstmeel is glutenvrij en rijk aan vezels, eiwitten, vitamines en mineralen

Gierst is een licht verteerbaar graan dat van nature geen gluten bevat. Het is zacht voor het spijsverteringsstelsel, ondersteunt een gezond hart en gewicht. Alle gezondheidsvoordelen hier op een rijtje:

• Bron van vezels

• Een lage glycemische index, goed voor een stabiele bloedsuiker

• Bron van plantaardige eiwitten

• Rijk aan ijzer, magnesium, fosfor

• B-vitaminen en vitamine E

• Langzame koolhydraten voor langdurige energie

Gierstmeel in gebruik, lichtzoet en nootachtig

Gierstmeel wordt vaak gebruikt in het maken van glutenvrije broden, pannenkoeken, taarten, en koekjes. Het kan soms worden gemengd met andere meelsoorten - zoals rijstmeel - om de textuur te verbeteren. De smaak zou je kunnen omschrijven als mild, lichtzoet en nootachtig. 

Je kan er een voedzame pap van maken als ontbijt. Of gebruik het meel als verdikkingsmiddel in soepen of stoofpotjes. 

Een korstje rond je groenten, vis of vlees? Ook daar is dit meel uiterst geschikt voor. 

Gnocchi van gierstmeel?

Gnocchi maken met gierstmeel is een heerlijke en glutenvrije variant van het klassieke gnocchi-recept. 

• Je neemt de verhouding 75% gierstmeel en 25% gepureerde (zoete) aardappel. 

• Meng de gepureerde aardappel met het gierstmeel, 1 ei en een goeie snuf zout tot je een soepel, stevig deeg hebt.

• Bestrooi je werkblad met wat extra gierstmeel.   

• Verdeel het deeg in kleinere porties en rol elke portie uit tot een lange slang van ongeveer 1-2 cm dikte

• Snij de lange slang in stukjes van ongeveer 2 cm

• Je kan met je vork de deegbolletjes lichtjes indrukken voor de kenmerkende gnocchi-vorm

• Breng een grote pan water aan de kook en voeg de gnocchi voorzichtig toe. Ze zijn gaar wanneer ze boven drijven, meestal na 2 tot 4 minuten. 

Voeg er je favoriete saus aan toe. Smakelijk!

Ingrediënten

100% gierstmeel*, afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.
Kan sporen bevatten van: gluten(gerst, kamut, haver, rogge, spelt, tarwe), soja.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.