Kaasmaker pot

Maak je eigen gezonde gefermenteerde kazen

Kefirkaas is een soort roomkaas met de extra gezondheidsvoordelen. Het bevat levende culturen die het resultaat zijn van fermentatie. Zelf je kefirkaas maken? Dan heb je elke dag verse kaas op het menu.

Je maakt het eenvoudig zelf met deze speciale kaasbokaal:

• Ingebouwd gaas scheidt automatisch de kaas van de wei

• Speciale zeefontwerp behoudt de juiste stoffen

• Persveer om de hardheid aan te passen

• Deksel bruikbaar als schaaltje

• Ook geschikt voor andere kazen zoals mascarpone en ricotta

De ideale fermenteerbokaal om kefirkaas en andere kazen te maken

Deze handige bokaal (848 ml) is ontworpen om eenvoudig kefirkaas of andere kazen te maken, met het beste resultaat. Wat maakt deze kaasmaker zo ideaal?

• Scheidt de melkkefir eenvoudig en snel van de wei met het ingebouwde gaas. De wei wordt gefilterd in de glazen pot. Het gaas vangt de verse romige kaas op.

• Het gaasmandje is zo ontworpen dat het langzaam zeeft. Zodat de juiste stoffen in het mandje blijven. 

• Met een persveer om de consistentie van je kaas aan te passen.

• Gebruik het deksel als schaaltje om je kaas om te draaien.

Met de kaasbokaal kan je ook andere gerechten maken, zoals: Griekse yoghurt, mascarpone, ricotta, roomkaas en cottage cheese. 

Maak je eigen kefirkaas met dit stappenplan

• Schenk tot 600 ml melkkefir - via het gaasmandje - in de kaasmaker. Daar kan je 100 tot 200 g kaas mee maken.

• Zet het deksel op de pot, maar draai hem niet helemaal vast zodat er nog luchtcirculatie mogelijk is.

• Zet de kefir in de koelkast zodat de fermentatie haast stopt. Laat het lang genoeg in de koelkast staan. De kaas wordt intussen uitgezeefd. Wacht tot je de juiste textuur krijgt. Het kan gebeuren dat er een beetje kaas opdroogt aan de rand van de ring. Dit kan je met een lepel of doek eenvoudig schoonmaken.

• Haal de kaas uit de koelkast en doe het deksel open. Om een hardere kaas te krijgen, kan je nu met de persveer duwen. Haal het zeefje eruit. Gebruik het deksel als schaaltje om je kaas om te draaien.

• De kaas is klaar. Je kan naar eigen smaak kruiden, noten of verse vruchten toevoegen.

De overgebleven wei is enorm eiwitrijk en kan je gebruiken om op te drinken of een shake van te maken. 

Tips voor een succesvolle DIY kefirkaas

Wil je een meer gefermenteerde kaas? Zet de bokaal dan niet in de koelkast maar hou het op kamertemperatuur. Dit zal het fermenteren bevorderen en zo krijgt je kaas een krachtige, zure smaak.

De uitlektijd is afhankelijk van het type kaas dat je wil. Na een paar uurtjes uitlekken heb je al een dikkere kefir die je als dip kan gebruiken. Na een nachtje in de koelkast heb je een roomkaas. Na één tot twee dagen een halfharde kaas. 

Je hebt geen toevoegingen, stremsels of kaasstarters nodig om kefirkaas te maken. Maar als je andere kazen wil maken moet je de melk eerst laten cultiveren. Dit kan met stremsel of citroensap bijvoorbeeld.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.