Sorghummeel bio

Fijn sorghummeel

Sorghummeel is een zacht meel met een heel fijne structuur, gemaakt van de witte sorghum-variant. Die benaming verwijst naar de kleur van het graan zelf, niet naar de kleur van het meel. Dit meel wordt namelijk volledig van het hele graan gemalen, zonder het omhulsel te verwijderen. Daardoor heeft het een licht volkoren uitstraling en bevat het meer vezels en voedingsstoffen dan geraffineerde meelsoorten.

Van nature glutenvrij & bron van eiwitten

Sorghum bevat van nature geen gluten en is rijk aan eiwitten. Na de oogst worden de graantjes eenvoudigweg gemalen en verpakt. Puur, biologisch en zonder additieven.

Sorghum is een oude graansoort en familie van gierst. De smaak is mild en iets toegankelijker dan die van gierst, met een zachte, graanachtige toets.

Sorghummeel in gebak en koekjes

De smaak van sorghum lijkt erg op die van gewone tarwe, waardoor het ideaal is voor koekjes, wafels of ander gebak. Omdat het volkoren is, neemt het iets meer vocht op. Voeg dus gerust wat extra vloeistof toe aan je beslag.

Wil je een elastischer structuur? Dan kan je wat psylliumzaadjes gebruiken als bindmiddel.

Zo krijg je een heerlijk luchtig, glutenvrij resultaat met de voedingswaarde van een volkoren meel.

Ingrediënten

100% zuiver wit sorghummeel uit biologische landbouw zonder additieven.

Ook gekend als

• Sorghum bicolor
• Kafferkoren