Zuurdesembrood noten & rozijnen

Versgebakken zuurdesembrood aan huis geleverd

Dit zuurdesembrood is inderdaad een afbakbrood, maar niet zoals je het kent uit de supermarkt. Want deze broden zijn vers gebakken en perfect voor direct gebruik. Er gaat een ambachtelijk proces aan vooraf. En daarom houden we ons bij Pit&Pit aan een goed geolied proces:

Je vers brood bestellen kan wekelijks van woensdag tot zondag. De bakker gaat zondagnacht en maandag aan de slag met alle orders. Op dinsdag worden ze verzonden. En op woensdag ontvang jij je levering. Dit betekent ook dat wanneer je andere producten bij je bestelling plaatst, deze pas verzonden worden samen met de broden. Je plaatst dus eigenlijk altijd een bestelling voor de woensdag erna.

In 10 minuten een vers noten- en rozijnenbrood op tafel

De oven voorverwarmen op 210 graden, 6 tot 10 minuutjes afbakken. Dan even laten afkoelen en dit heerlijk vers brood met krokante korst is klaar om aangesneden te worden. Zo eenvoudig kan het zijn. 

Dit noten- en rozijnenbrood is als een traditioneel tarwebrood, maar dan zuurdesem. Er zit ook een beetje roggebloem in. Met 500 gram heb je een middelgroot brood besteld. Het gewicht wijkt soms af omdat er tijdens het bakken best wel wat vocht verdampt. Om je een idee te geven van de afmetingen, het brood meet zo'n 20 bij 10 cm. Het wordt geleverd in een zak om thuis af te bakken. 

Na afbakken is dit brood langer houdbaar dan een traditioneel brood. Let wel, je bakt het brood af ten laatste op vrijdag in de week van ontvangst.

Je kan ze ook prima invriezen om ze op een ander moment af te bakken. Dit doet niet af aan de kwaliteit. Laat het brood eerst ontdooien voor je het afbakt. 

Van bij de ambachtelijke bakker

De 24 uur die aan het proces voorafgaan, daar pluk jij de vruchten van. Want dit desembrood is ambachtelijk bereid. Met enkel de beste basisingrediënten: steengemalen bloem, desemcultuur, water en zeezout. Aangevuld met smaakvolle extra’s als walnoten, krenten en rozijnen.

Een ambachtelijk familiebedrijf bakt dit brood. Ze kiezen voor eerlijke producten met een authentieke smaak. En hebben bovenal aandacht voor het proces, want zuurdesem is echt vakwerk.

De bakker moet goed kijken, ruiken en proeven terwijl de melkzuurbacteriën aan het werk zijn om de gluten in het meel te verteren. Wat overigens een spontaan en natuurlijk proces is. Het vergt tijd, techniek en ervaring om de juiste consistentie en zuurheid te bereiken. Maar veel bakkers vinden het eindresultaat de moeite waard. En jij proeft dat het goed is.

Vers en houdbaar, zonder toevoegingen

Eens afgebakken blijft dit brood vijf tot zeven dagen lekker vers. Dit komt doordat er veel water in het brood zit. Want van toevoegingen is absoluut geen sprake. Een kleine tip: wil je de korst goed krokant houden, verwarm het brood opnieuw een tweetal minuten in de oven op 220 graden.

Ingrediënten

TARWEbloem, water, 14% WALNOTEN , liquide levain (TARWEbloem, water), ROGGEbloem, 7% rozijn (rozijn, katoenzaadolie), 7% krenten, zeezout

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: gluten(rogge, tarwe), noten(walnoot).

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.