Zuurdesembrood spelt

Spelt zuurdesembrood is voedzaam, licht verteerbaar en vol van smaak

Spelt zuurdesembrood combineert de voordelen van spelt en zuurdesem, waardoor het nog gezonder en smakelijker is.

• Makkelijker te verteren: De fermentatie in zuurdesem breekt fytinezuur af, waardoor je lichaam de voedingsstoffen beter opneemt.

• Mildere gluten: Spelt heeft van nature minder agressieve gluten dan tarwe, en de fermentatie helpt ze verder af te breken.

• Langere verzadiging: Door de combinatie van spelt en zuurdesem blijft je bloedsuikerspiegel stabieler, wat langer een vol gevoel geeft.

• Rijke smaak & textuur: De langzame fermentatie geeft het brood een diepere, lichtzure smaak en een stevige, luchtige structuur.

• Minder snel schimmel: Zuurdesembrood blijft langer vers en bederft minder snel dan gewoon brood.

Bestel met regelmaat je speltbrood bij ons

Dit zuurdesembrood is een afbakbrood, maar niet zoals je het kent uit de supermarkt. Dit brood is speciaal voor jou gebakken en perfect voor direct gebruik. Er gaat een ambachtelijk proces aan vooraf. En daarom houden we ons bij Pit&Pit aan een goed geolied proces:

Je vers brood bestellen kan wekelijks van woensdag tot zondag. De bakker gaat zondagnacht en maandag aan de slag met alle orders. Op dinsdag worden ze verzonden. En op woensdag ontvang jij je levering. Dit betekent ook dat wanneer je andere producten bij je bestelling plaatst, deze pas verzonden worden samen met de broden. Je plaatst dus eigenlijk altijd een bestelling voor de woensdag erna.

In 10 minuten een vers zuurdesembrood op tafel

De oven voorverwarmen op 210 graden, 6 tot 10 minuutjes afbakken. Dan even laten afkoelen en dit heerlijk vers brood met krokante korst is klaar om aangesneden te worden. 

Dit speltbrood is als een traditioneel speltbrood, maar dan zuurdesem. Er zit ook een beetje roggebloem in. Met 500 gram heb je een middelgroot brood besteld. Het gewicht wijkt soms af omdat er tijdens het bakken best wel wat vocht verdampt. Om je een idee te geven van de afmetingen, het brood meet zo'n 20 bij 10 cm. Het wordt geleverd in een zak om thuis af te bakken.

Na afbakken is dit brood langer houdbaar dan een traditioneel brood. Let wel, je bakt het brood af ten laatste op vrijdag in de week van ontvangst.

Je kan ze ook prima invriezen om ze op een ander moment af te bakken. Dit doet niet af aan de kwaliteit. Laat het brood eerst ontdooien voor je het afbakt. 

Van bij de ambachtelijke bakker

De 24 uur die aan het proces voorafgaan, daar pluk jij de vruchten van. Want dit desembrood is ambachtelijk bereid. Met enkel de beste ingrediënten: steengemalen bloem, desemcultuur, water en zeezout.

Een ambachtelijk familiebedrijf bakt dit brood. Ze kiezen voor eerlijke producten met een authentieke smaak. En hebben bovenal aandacht voor het proces, want zuurdesem is echt vakwerk.

De bakker moet goed kijken, ruiken en proeven terwijl de melkzuurbacteriën aan het werk zijn om de gluten in het meel te verteren. Wat overigens een spontaan en natuurlijk proces is. Het vergt tijd, techniek en ervaring om de juiste consistentie en zuurheid te bereiken. Maar veel bakkers vinden het eindresultaat de moeite waard. En jij proeft dat het goed is.

Vers en houdbaar, zonder toevoegingen

Eens afgebakken blijft dit brood vijf tot zeven dagen lekker vers. Dit komt doordat er veel water in het brood zit. Want van toevoegingen is absoluut geen sprake. Een kleine tip: wil je de korst goed krokant houden, verwarm het brood opnieuw een tweetal minuten in de oven op 220 graden.

Ingrediënten

SPELTbloem, water, liquide levain (TARWEbloem, water), ROGGEbloem, zout

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: gluten(rogge, spelt, tarwe), gluten.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.